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A diferencia de los animales, que necesitan digerir alimentos ya elaborados, las plantas son capaces de producir sus propios alimentos a través de un proceso químico llamado fotosíntesis. Para realizar la fotosíntesis las plantas disponen de un pigmento de color verde llamado clorofila que es el encargado de absorber la luz adecuada para realizar este proceso. Estos seres capaces de producir su propio alimento se conocen como autótrofos.
La fotosíntesis es un proceso que transforma la energía de la luz del sol en energía química. Consiste, básicamente, en la elaboración de azúcares a partir del dióxido de carbono, minerales y agua con la ayuda de la luz solar.
La fotosíntesis esta condicionada por cinco principales factores:
- La luz.
- El agua.
- El dióxido de carbono: Penetra en las hojas a través de los estomas.
- Los pigmentos : Son las substancias que absorben la luz necesaria para producir la reacción . Entre ellos, el principal es la clorofila o pigmento verde que da el color a las plantas.
- La temperatura: Se considera que la temperatura ideal para una productividad máxima se encuentra entre los 20 y los 30 ºC,